Äpfelbrot
Zutaten
½ kg Äpfel, 75 g Rosinen, 125 g Dörrbirnen, 75 g Haselnüsse, 100 g Zucker, 1/16 l, Apfelschnaps oder Obstler, 250 g griffiges Mehl, 10 g Backpulver, 1 KL Zimt, 1 Msp. Piment, ½ EL Kakao, etwas Salz, 10 g Butter und Mandelblättchen für die Form
Fertigstellung
Die Äpfel ausstechen und mit der Schale reiben. Anschließend mit den gewaschenen Rosinen, den grob gehackten und entkernten Dörrbirnen, den geriebenen Haselnüssen, 50 g Zucker und den Schnaps vermengen. Das Ganze einige Stunden ziehen lassen. Die Masse wird dann mit den restlichen Zutaten gut vermengt. Anschließend in die befettete und mit Mandeln ausgelegte Stollenform füllen und bei 170° C ungefähr 45 Minuten backen.
Tipp und Empfehlung aus der Central Küche
Gibt man dieser Masse noch etwas mehr Zimt, Piment, Vanille und Sternanis hinzu,
so ist das ein traditionelles Tiroler Frühstücksbrot für die Advent- und Weihnachtszeit.
Passt perfekt zu Käse!
Wir wünschen gutes Gelingen!
